Pasta brisé

Fra le varie paste base, la brisé è, a mio avviso, una delle più semplici da realizzare e utilizzare, sia per una preparazione salata che per una dolce (se, ad esempio, la farcia di una crostata è un po' troppo dolce, la brisé porterà una nota non-dolce che riequilibrierà il sapore della preparazione -poi, ovviamente, è una questione di gusti e personalmente non amo i cibi stucchevoli). Questa è la mia ricetta, semplice semplice e pronta in pochi minuti -ma perché l'affido all'amico Ken! XXDDD

Pasta brisé

per una torta di circa 26 cm di diametro

200 gr di farina
100 gr di burro a pezzetti
2 cucchiai di acqua fredda
sale fino

Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola o nel robot e lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, se necessario, aggiungere altra acqua un cucchiaio alla volta. Una volta l'impasto pronto, avvolgerlo in un po' di pellicola e far riposare una mezz'oretta al fresco.

Queste dosi, permettono di realizzare circa 325 gr di pasta.