Chaussons aux pommes)

Non potevo non postare la ricetta della pasta sfoglia senza accompagnarla di un'altra che ne mostri il risultato a cottura ultimata!

La scelta è ricaduta sui chaussons aux pommes (sorta di mezzetonde con una farcia di mela): sono eoni che dicevo a mio marico -che li adora- che glieli avrei preparati! L'impedimento principale era la preparazione della pasta sfoglia in sè che, come ho già detto, è fastidiosa, ma alla fine ce l'ho fatta! Come al solito, li ho preparati per la colazione del fine settimana: certo, la forma non è proprio la classica mezzaluna, ma quello che conta è il sapore, no?

Chaussons aux pommes (Mezzetonde alla mela)

1 pacchetto di pasta sfoglia

2 mele

1 uovo

1 noce di burro

1 pizzico di cannella

zucchero

Sbucciare le mele, eliminare il torsolo e tagliarle a cubetti più o meno fini (a seconda se si vuole una farcia più o meno spappolata), quindi versarle in una padella o un tegame in cui si è fatto sciogliere il burro: far cuocere mescolando per bene, aggiungendo la cannella e lo zucchero (la quantità dipende dal gusto personale e dal grado di acidità delle mele stesse). Se necessario, bagnare con un goccio d'acqua o di succo di mela. Quando sono a circa metà cottura, toglierle dal fuoco e lasciar raffreddare.

Nel frattempo, stendere la pasta sfoglia su uno spessore di circa 3 mm (io ho steso a 5 mm, ma li ho trovati un po' troppi) e ritagliare degli ovali (o dei quadrati, come ho fatto io per evitare di avere dei ritagli di pasta) .

Spennellare i bordi con un po' di uovo sbattuto, porre un cucchiaio di farcia al centro e ben sigillare le mezzetonde, quindi porle sulla placca coperta di carta forno, spennellare con l'uovo (a piacere, si può creare un motivo geometrico passando leggermente la punta di un coltello ben affilato) ed informare a 200° fino a quando sono ben dorati.

ATTENZIONE!Quando si esegue questo tipo di doratura, fate attenzione a non far colare l'uovo lungo i bordi tagliati: questi, infatti, cuocendo impedisce che la pasta sfogli a dovere.

Volendo, verso la fine della cottura si possono spolverare con un po' di zucchero a velo.

E come al solito, un paio di scatti...

... con il solito bonus goloso (che vi aiuta anche ad avere un'idea un po' più chiara delle proporzioni!)